Schullian Bistro & Flowers

Per tre decenni abbiamo custodito il sogno di aprire un bistro tutto nostro. Un'idea che riaffiorava spesso tra il lavoro nelle serre, i tavoli di coltivazione e le tante conversazioni quotidiane, per poi tornare in secondo piano, tra gli impegni e i ritmi di ogni giorno. Poi è arrivata la nuova pista ciclabile. E finalmente, proprio accanto alla nostra floricoltura, è nato un punto d'incontro per chi passa in bicicletta, per chi va al lavoro, per chi desidera concedersi una pausa davanti a un caffè, un pranzo leggero o una chiacchierata immersa nel verde. Così abbiamo dato forma a quel sogno che ci accompagnava da tanti anni.
Una nuova serra in vetro si è trasformata in uno spazio accogliente, arredato con mobili che raccontano una storia. Tavoli, sedie e credenze provengono da luoghi che hanno fatto parte della vita della nostra città: la pasticceria Streitberger di Via Museo, il ristorante Telser di Gries, il ristorante Melograno di Piazza Mazzini e un caffè di Appiano. Mi sono sempre piaciuti gli oggetti che hanno già vissuto una prima vita. Custodiscono ricordi, hanno un carattere unico e contribuiscono a creare quell'atmosfera autentica che desideravamo fin dall'inizio. Oggi questo è uno spazio dove le persone possono incontrarsi, conversare e gustare buon cibo circondate dalle piante. E io sono più che mai felice di accogliervi.

Martina Schullian

Un angolo dove il tempo rallenta e sa di caffè

Sono molte le persone che hanno contribuito a dare forma a questo progetto. Lo studio LZP Architekten ne ha seguito lo sviluppo fin dalle prime fasi. Gli interni nascono dal dialogo tra Martina e l’architetto brissinese Christian Schwienbacher, che ha sviluppato numerose idee progettuali, dando al bistro il suo carattere distintivo. Lo spazio verde che lo circonda è stato progettato dall’architetta paesaggista Eva Schgaguler di Siusi, mentre l’artista e progettista di spazi Manfred Alois Mair di Merano ha ideato il concept illuminotecnico. Il grande annaffiatoio rosso, creato anni fa dall’artista concettuale Paul Thuile insieme a Moritz Kessler, trova oggi posto accanto al bistro, ben visibile dalla pista ciclabile.

Tutto intorno crescono piante perenni che richiedono poca acqua ed erbe aromatiche che diffondono il loro profumo tra i tavoli all’aperto e all’interno del locale. Il giardino invita a incontrarsi, leggere e concedersi il piacere del dolce far niente. Tra lavanda e salvia è sorprendentemente facile dimenticare per un po’ appuntamenti, e-mail e liste di cose da fare.

Vi aspettiamo dal lunedì al venerdì dalle 8.30 alle 19.00 e il sabato fino alle 15.00. La domenica il bistro resta chiuso.

Oltre i confini, anche quelli del gusto

Nel piatto si incontrano la cucina altoatesina e quella italiana, con incursioni nella gastronomia thailandese. Sapori diversi che riflettono la varietà e l’energia del nostro team. Abbiamo scelto volutamente una carta essenziale. Con spezie e ingredienti inaspettati cerchiamo di dare ai piatti piccole svolte sorprendenti. Da noi, la curiosità si siede sempre a tavola.

L’ospitalità ha un nome… o più!

In fondo, è sempre la dimensione umana a determinare come viene percepito un luogo. In sala vi accolgono i fratelli thailandesi Ke, Key e Kop. In cucina, Rahma dall’Etiopia e Ibrahim dall’Eritrea si prendono cura della preparazione dei piatti con attenzione e precisione, garantendo freschezza e qualità in ogni portata. Rahma si è formata con Herbert Hintner presso il ristorante “Platzegg” di Appiano. I suoi canederli sono semplicemente ineguagliabili. Insieme, le nostre collaboratrici e i nostri collaboratori danno vita a un’esperienza fatta di gusto, attenzione e calore umano. Un lavoro svolto con passione autentica, che si riflette in ogni dettaglio del nostro quotidiano.

La colazione viene servita dalle 8.30 alle 10.00, mentre dalle 12.00 alle 14.30 è disponibile la carta del pranzo. Durante tutta la giornata trovate caffè, drink, dolci fatti in casa e il gelato di Hiesig.