Ob zu Kartoffeln, als Dessert, als Würzmittel oder klassisch als Pesto: Basilikum ist vielseitig und unser Freund und Meisterkoch Herbert Hintner vom bekannten und beliebten Restaurant „Platzegg“ spielt damit. Bei seinen Basilikum-Speisen in der Gärtnerei arbeitet er mit unterschiedlichen Sorten, Farben und Aromaprofilen, von süßlich-mild bis pfeffrig und leicht anisartig.
Er zeigt, wie Blätter, Blüten und Stiele eingesetzt werden können und wie sich das Kraut mit Säure, Schärfe und Süße verbinden lässt. Übrigens: Die ätherischen Öle von Basilikum werden als stimmungsaufhellend und konzentrationsfördernd beschrieben. Der Duft wirkt frisch und ausgleichend auf das Raumklima.
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