Ob zu Kartoffeln, als Dessert, als Würzmittel oder klassisch als Pesto: Basilikum ist vielseitig und unser Freund und Meisterkoch Herbert Hintner vom bekannten und beliebten Restaurant „Platzegg“ spielt damit. Bei seinen Basilikum-Speisen in der Gärtnerei arbeitet er mit unterschiedlichen Sorten, Farben und Aromaprofilen, von süßlich-mild bis pfeffrig und leicht anisartig.

Er zeigt, wie Blätter, Blüten und Stiele eingesetzt werden können und wie sich das Kraut mit Säure, Schärfe und Süße verbinden lässt. Übrigens: Die ätherischen Öle von Basilikum werden als stimmungsaufhellend und konzentrationsfördernd beschrieben. Der Duft wirkt frisch und ausgleichend auf das Raumklima.

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Stauden strukturieren Gärten über Jahre. Sie verändern sich mit den Jahreszeiten und reagieren auf ihren Standort. Eva Schgaguler zeigt, welche Arten wo funktionieren, wie man sie kombiniert und Pflege planbar bleibt.

Sie erklärt Pflanzabstände, Rückschnitt und den Aufbau eines Beetes, das vom Frühjahr bis in den Winter Akzente setzt. Anhand ausgewählter Projekte spricht sie über Staudenverwendung an besonderen Standorten und nach Themen wie Farbe, Duft oder heimische Arten. Sie geht auf Funktion und Gestaltung ein.

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